El futuro del campo canario

Que no se diga que nuestros estudiantes de Agronomía en la ULL  no están atentos a las lecciones, buena muestra de ello son estos productos que traigo al Escaldón. Y que gracias a Alexander - un joven amigo de la familia, compañero de nuestro sobrino Andrés - vamos a disfrutar en casa.

He puesto unas nueces en la foto para que se pueda apreciar mejor el tamaño de los productos, pero sobre todo del bubango, que es una maravilla.

Llevo con ellos unos cuantos días en casa, pero con tanto ajetreo no había podido ni fotografiarlos, estos puerros llegaron con la tierra pegada a sus raices y unos días después de haberlos limpiado y cortado aún se conservan estupendos y frescos, lo que dice mucho de su calidad.

Y las berenjenas, geniales después de casi una semana.











Aquí hay futuro.

Y el rey, el bubango, ese " calabacín "  tan nuestro, cuya pulpa no necesita ni de la papa para crear cuerpo en un potaje o crema.
Eso es lo que estoy preparando esta mañana, una crema de bubango, cilantro y comino.100% sabor canario.

Ya está casi a punto, pero eso lo veremos en unos días en Pan frito.

Gracias Alexander, y como se dice en casa, " nunca las mañas pierdas ".

Tomate canario

Es uno de los componentes del triunvirato de la agricultura canaria,  junto con el plátano y la papa, y el segundo en importancia en cuanto a la exportación . Gracias a nuestro clima  podemos disfrutar de él con calidad durante todo el año.
El tomate es originario de Sudamérica ( Perú y México) y  fue introducido en Europa por los primeros colonizadores allá por el año 1540 , fueron los ingleses  quienes a comienzos de 1885 lo introdujeron en Canarias, y fue el buen suelo y clima del municipio de Telde, en la isla de Gran Canaria , los que dieron sabor y calidad a nuestro tomate ,  lo que contribuyó a decidir su exportación a Gran Bretaña, y se ha mantenido así hasta nuestros días, siendo Gran Canaria y Tenerife las áreas de mayor producción para ello . Su cultivo se extendió luego por el resto de las islas, en las que la producción queda mayoritariamente para consumo propio.

¿ Quién puede resistirse a estos tomates?

Para disfrutar de ellos sólo es necesario sal y un poco de aceite, y es así como se come en Canarias desde muy antiguo, formando parte de los enyesques ( aperitivos) de las islas en cualquier lugar de reunión.

Estos que traigo hoy provienen del municipio de Guimar en Tenerife, y son de una excelente calidad.
Un producto al que su sabor, presencia , su larga conservación y  su resistencia al transporte, le han dado una denominación propia , el tomate canario.

Imagen de una empaquetadora de tomates en Tenerife en el año 1925, de Otto Aner, del archivo de fotografía histórica de Canarias- FEDAC.

Naranjas del país

Si hay algo que relaciono con el invierno, son las naranjas, de cualquier tipo. Un fruto que en esta tierra se disfruta de temporada desde finales de noviembre hasta mediado abril. Época para cogerla del árbol y comer o tomar en jugo que es lo que más hacemos nosotros en casa.

Cada año desde hace muchos cuando llega noviembre nuestra casa se llena de naranjas, nos las trae Vicky una conocida que tiene una finca de gran producción en Buenavista del Norte, son unas naranjas grandes de piel fina, sin pipa y rebozantes de jugo. Pero este año tuvo problemas con la cosecha y hemos tenido que comprar otras.
Estas que traigo hoy son también salustianas,( naranjas con mucho jugo y un dulzor que no precisa aportar azúcar) pero  recogidas en el  municipio de La Orotava en el norte de Tenerife.
Mientras dura el invierno cada mañana los niños y nosotros bebemos un jugo de naranja  y con eso damos por satisfecha nuestra necesidad de vitamina C.
Esta naranja tiene un coste más elevado que la que se trae de fuera, digamos unos 30ctmos por encima en kilo , pero vale la pena, pues está exenta de cámaras y transporte.

La Navidad en casa tiene aroma de naranja, ya que en cualquier rincón encuentras un frutero lleno de ellas.

Y con aroma a naranja les deseo Feliz Año 2010.

Tiempo de turrones

Felices fiestas y hasta la vuelta.

Agradecimiento y propuesta

Muchas gracias a todos los que me han visitado, por la acogida del nuevo blog y por el interés mostrado en el tema que lo ocupa, lo que también demuestra que somos muchas las personas que nos preocupamos por los productos frescos y cercanos en cualquier región.
Aunque es cierto que el transporte nos permite disfrutar de productos lejanos o que no se cultivan o producen en la tierra propia, por otro lado si lo tenemos en casa con la misma calidad y libre de haber pasado por cámaras frigorificas, largas horas de transporte y manipulación, pues mejor que mejor.
Cuando empecé a pensar en este blog una de las ideas que tuve presente y que pospuse hasta ver cual sería su aceptación era la idea que bien apunta Ly de  el olor del café  en su comentario, sobre la posibilidad de que otros participantes colaboraran con historias propias sobre productos de su tierra. De Canarias y de cualquier otro lugar.
De Canarias en particular porque aunque sólo son siete islas, entre ellas hay muchos usos y costumbres distintas, y aunque me gusta conocer todo lo que puedo sobre ellas hay muchas cosas que se me escapan, así que cualquier aportación puede venir muy bien al blog. Esto es una invitación para todo aquel que quiera colaborar y editar algo en el blog.

Muchas gracias desde :